Fr 27 Jan 2012
Eiscafe
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By Published: Januar 27, 2012
- Menge: 4
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Fertig in: 30 Minuten
Zutaten
- 420 ml Milch
- 250 gr. Rahm
- 100 gr. Kaffeebohnen
- 120 gr. Eigelb
- 170 gr. Zucker
- löslicher Kaffee
- Rahm; steif geschlagen
Anleitung
- Milch und Rahm zusammen mit den Kaffeebohnen aufkochen, zugedeckt neben dem Herd etwa 15 Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb passieren.
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einer gelblich- weißen Creme schlagen. Die wieder erhitzte, kochendheiße Flüssigkeit unter heftigem Schlagen zur Eigelb-Zucker-Masse geben (nicht mehr auf dem Herd stellen), je nach Geschmack das Aroma mit löslichem Kaffeepulver verstärken und abkühlen lassen.
- Die Creme in der Eismaschine zu Eis gefrieren. Vor dem Servieren mit dem Schneebesen noch etwas geschlagenen Rahm unterziehen, in Gläsern anrichten und mit einem Rahmtupfer garnieren.
- Kueche:: Italienisch
- Gang: Getränk
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
