Beiträge in Kategorie: Reisgerichte


Do 19 Jan 2012

Reis-Gemüsepfanne mit Sprossen Mix

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Reis-Gemüsepfanne mit Sprossen Mix Recipe

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By Michaela Published: Januar 19, 2012

  • Menge: 4
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Fertig in: 50 Minuten

Zutaten

Anleitung

  1. Den Reis kochen und anschließend in der Butter dünsten.
  2. Die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und den Knoblauch hinzufügen und weiterdünsten. Die Gemüsebrühe und den Weißwein zugießen und 20 Minuten kacheln lassen.
  3. Den Broccoli in Röschen zerteilen, die Champignons in Scheiben schneiden und beides 10 Minuten mit dünsten.
  4. Anschließend die Sojasauce und die Sahne vorsichtig einrühren und kurz vor dem Servieren die Sprossen unterheben.
 

Do 19 Jan 2012

Gemüse Risotto

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Gemüse Risotto Recipe

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By Michaela Published: Januar 19, 2012

  • Menge: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten
  • Fertig in: 1 hr 10 Minuten

Zutaten

Anleitung

  1. Risotto ist ein typisch italienisches Gericht, bei dem Reis immer zuerst in Fett angebraten wird. Dann erst gießt man Wasser oder Fleischbrühe an. Das ursprüngliche Risotto wird mit geriebenen Käse zubereitet. So macht man Gemüse Risotto:
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Fein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und auch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel darin in 10 Minuten glasig werden lassen. Trocknen Reis reinstreuen. Unter Rühren auch anbraten. Mit Salz, Paprika und Zucker würzen. Nach und nach das heiße Wasser zugießen. Reis 30 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Er soll körnig bleiben, darum bitte nicht viel rühren. Am besten gar nicht.
  3. Nur ab und zu schütteln. Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen. Möhren und Champignons hacken. Mit den Erbsen in den Reis geben. Heiß werden lassen. Tomaten brühen, häuten, Stängelansätze Rauschneiden und würfeln. Auch reingehen. Zum Schluss den geriebenen Käse einrühren. Sofort und sehr heiß servieren.
  4. Wozu reichen: Zu gebratenem Fleisch. Als Getränk: Italienischer Wein.
 

Di 2 Aug 2011

Amaretti-Reispudding

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Amaretti-Reispudding Recipe

amaretti-reispudding

By admin Published: August 2, 2011

  • Menge: 4 (4 Portionen)
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Fertig in: 45 Minuten

Zutaten

Anleitung

  1. Milch und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen lassen. Pistazien schälen, braune Häutchen entfernen, grob hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, mit 3/4 der Pistazien und den Rosinen zur Milch geben, dann den Reis zufügen und unter gelegentlichem Rühren zirka 35 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Reisbrei etwas auskühlen lassen. Eine Puddingform (etwa 2 Liter Inhalt bei einer Zubereitung mit 1 Liter Milch) kalt ausspülen. Die Amaretti zerbröckeln, 1/4 davon in die Form streuen, Rest zusammen mit dem Ei, dem Zucker und dem Zimt unter dem Reisbrei mischen, dann in die Form geben, oben glatt streichen und mit Folie zudecken. Während einiger Stunden vollständig abkühlen lassen. Den Pudding zum Servieren auf eine Platte stürzen, die restlichen Pistazien kalt abspülen (sind ja gesalzen!), dann über den Pudding streuen. Nach Belieben zusammen mit einem Fruchtkompott, zum Beispiel aus Zwetschgen, oder einer Vanillesauce servieren.