Archiv für Januar 2012
Di 31 Jan 2012
Mascarponecreme mit Erdbeeren By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1 (2 Portionen)Vorbereitung: 20 Minuten Zutaten 250 gr. Erdbeeren 2 El. Puderzucker 2 El. Grappa 1 Stck. Ei 125 gr. Mascarpone 50 ml. Sahne Anleitung Die Erdbeeren sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Mit 1 El. gesiebtem Puderzucker und dem Grappa behutsam in einer Schüssel mischen.Das [...]
Di 31 Jan 2012
Marzipan-Eier By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1 (16 Portionen)Vorbereitung: 20 Minuten Zutaten 25 gr. Getrocknete Aprikosen 30 gr. Pistazienkerne 300 gr. Marzipan-Rohmasse 125 gr. Puderzucker 100 gr. Zartbitter-Kuvertüre 100 gr. Vollmilch -Kuvertüre 100 gr. Weiße Kuvertüre 1 El. Pistazien gemahlen Anleitung Aprikosen würfeln. Pistazien hacken. Beide mit Marzipan und gesiebtem Puderzucker glatt verkneten. [...]
Di 31 Jan 2012
Mango-Creme By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1Vorbereitung: 20 Minuten Zutaten 1 Stck. groß. Mango sehr reif200 ml. Wasser; (I) 1 Zitrone abgeriebene Schale 25 gr. Speisestärke Wasser; (Ii) 6 El. Zucker 1 Dos. Sahne Mangospalten zum Dekorieren Anleitung Mango schälen, das Fruchtfleisch auslösen und pürieren. mit Wasser und Zitronenschale zum Kochen bringen. Speisestärke [...]
Di 31 Jan 2012
Lebkuchenmousse By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1Vorbereitung: 20 Minuten Zutaten 50 gr. Lebkuchen 1 Rum 200 gr. Zartbitterschokolade 2 Milch 2 Eigelb 1 Tl. Lebkuchengewürz 2 Blatt Gelatine, weiße 2 Eiweiß 200 gr. süße Sahne Anleitung Lebkuchen fein pürieren oder reiben, Rum hinzufügen.Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verrühren. Lebkuchenmasse und -gewürz [...]
Di 31 Jan 2012
Karamel-Äpfel By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1Vorbereitung: 15 Minuten Zutaten 1 Stck. Ei 1 Tas. Mehl 1 Tas. Wasser 2 Stck. Äpfel säuerlich Öl zum Frittieren150 gr. Zucker 1 El. Essig 1 L Wasser (ca.) Öl zum Einfetten Anleitung Für den Ausbackteig Ei, Mehl und Wasser mit dem Schneebesen glatt rühren. Zugedeckt 30 [...]
Di 31 Jan 2012
Johannisbeercreme By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1Vorbereitung: 15 Minuten Zutaten 250 gr. Johannisbeeren 2 El. Zucker 1 Pck. Pudding-Creme-Pulver Vanille-Rum-Geschmack 1 L Milch Anleitung Johannisbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel von den Stielen zupfen. In eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und durchziehen lassen. Zwischendurch die Creme zubereiten. Dafür die [...]
Di 31 Jan 2012
Haselnusscreme By Michaela Published: Januar 31, 2012 Menge: 1Vorbereitung: 20 Minuten Zutaten 300 gr. Haselnusskerne 1/4 L Milch reichlich3 Eigelb (wird mehr oder weniger roh verwendet, Vorsicht! Nur frische Eier verwenden.)100 gr. Zucker 1 Tl. Vanilleextrakt 1 L Schlagsahne 2 Tl. weiße Gelatine (oder entsprechende Mengen Blattgelatine)2 El. kaltes Wasser Anleitung Die Haselnusskerne sollten vor [...]